Konsmokake--eller noe deromkring

Jeg er glad i å prøve nye oppskrifter, og søndag er ofte bakedag hos oss. Siden Emmelinefamilien forsøker å legge om til en litt sunnere livsstil, pleier vi å ta med oss baksten på besøk. Så tvinger vi vertskapet til å spise opp kakene. Andre ganger tvinger vi folk til å komme til oss, så må de spise her istedet.

Jeg oppdaget at Kardemomme fra Huset ved bekken hadde oppskrift på bringebærsnitter hos seg her forleden, og disse minnet veldig om Konsmokake som vi pleier å kjøpe på det lokale bakeriet når vi er på sørlandet. Dermed måtte vi jo bare teste oppskriften.

I Emmelineversjonen er bringebærsyltetøyet byttet ut med eplesyltetøy ( på Konsomkakevis) og det var kanskje akkurat DET som var den store glippen. Jeg doblet også den opprinnelige røren, slik at den passet til en hel langpanne og burde definitivt ha brukt et helt glass med syltetøy ( *Her snakker vi om et lite glass) istedet for det halve glasset som ble brukt. For dette ble tørre greier.

Min lille niese Katinka klarte såvidt å presse de små Mailegene til å spise noen smuler -og etter at vi ikke klarte å spise mer, gikk vi på besøk til min bror sin familie for å presse dem til å spise resten;) Med andre ord: En helt vanlig søndag --på en mandag faktisk!

Jeg er så frimodig at jeg har kopiert oppskriften med mine små endringer, og håper du tilgir meg Kardemomme: Trolig er det et bedre tips å bruke Kardemomme sin egen oppskrift, og fremgangsmåten er også veldig fint forklart hos henne. Lykke til:)

Bildet er selvfølgelig tatt FØR kaken kom i ovnen;) 

Deig til en langpanne:

8 dl hvetemel 

2 ts bakepulver

250 gr smør

2 dl sukker

2 ts vaniljesukker 

1 dl vann

* Fyll: Et lite glass med eplesyltetøy ( bør være fast med store biter). 

Deigen deles i to like store deler. Kjevles ut på bakepapir, legges i langpanne, og dekkes med syltetøy. Kjevle ut en tilsvarende leiv som skal ligge som topplag over bunnen med syltetøy. 

Stek kaken på 200 grader i ca. 20 min. 

* Glasur: 200 gr melis 2-3 ss vann.

La kaken kjølne før du smører på melisglasuren, og drysser over strøssel.