I lunsjpausen på jobben er hjemmebakt knekkebrød den helt store greien for tiden. Det knaskes og diskuteres... Oppskrifter testes, og i dag bestemte jeg meg for å prøve jeg også!
Dermed gikk turen innom Helsekostbutikken for å kjøpe diverse mystiske ingredienser (*Fiberhusk og *gresskarfrø) Siden jeg var så godt i gang, kjøpte jeg like godt alle ingrediensene i økologisk versjon...Med andre ord har jeg i dag bakt de dyreste knekkebrødene i manns minne, men økologiske er de iallefall!
Oppskriften jeg har brukt er denne:
100 gr solsikkekjerner
100 gr gresskarkjerner
100 gr sesamfrø
60 gr knuste linfrø
50 gr kruskakli
2 ss Fiberhusk ( kjøpes på helsekost)
1 ts salt
ca 6 dl vann
Rør alle ingrediensene sammen, fordel røren utover i to langpanner med bakepapir i bunnen. Stek knekkebrødene til de er tørre. Jeg brukte varmluft; 160 grader i ca 60 minutter. Etter 10 minutter er det lurt å ta brettet ut av ovnen og dele opp i passende biter med pizzahjul, før du steker videre. La stekeovnen stå på gløtt de siste 15 minuttene av steketiden, slik at all fuktighet blir luftet ut.
Nå skal det innrømmes at Emmeline ikke har den helt store forkjærligheten for knekkebrød. Etter å ha vært trofast støttemedlem av Grete Roede opp igjennom tidene, har jeg på en måte fått min overdose. Jeg husker spesielt en gang da Grete Roede-damen påsto at hun pleide å spise et klibrød med cottage cheese, dia-eplesyltetøy og et lett kaneldryss til dessert--og det smakte akkurat som eplekake.
Da brøt dumme Emmeline ut i latter og sa; Halloen, den teorien der må du lenger ut på landet med!
Oh no... For å si det rett ut, så var dette utsagnet som å trykke på knappen i atomslankekrigen. Det var jeg som måtte lenger ut på landet, og hvis jeg tenkte på den måten, ja da ville jeg jo aldri klare å bli tynn! Ikke rart noen av oss stadig ramler tilbake i Mummitrollenes rekker, enten vi vil det eller ei...
Derfor tenkte jeg at det hadde vært greit å bake litt til når jeg først var i gang med ettermiddagsbaking. Jeg leste forleden i en av kokebøkene til Sif Orellana om engelske ostescones som man kunne lage på under en halvtime. I all min frimodighet skriver jeg oppskriften, og håper at det går greit.
6 dl mel
2 ts bakepulver
1 ts paprikapulver (*er litt usikker på om det skulle være småhakket paprika, og kommer nok til å bruke 2 ts paprikapulver neste gang;)
140 gr smør
120 gr Gryuere ost i terninger (*som jeg selvfølgelig ikke hadde. Jeg brukte bare vanlig Norwegia)
2 dl melk
Bland det tørre i en bolle. Hakk smøret og tilsett det i blandingen. Tilsett ost og melk og elt hurtig deigen sammen. Det må gjerne være igjen noen klumper av smør. Rull deigen ut til ca 2-3 cm tykkelse og stikk ut scones med et glass. Stek dem i ca 12-15 minutter på 225 grader og server dem lune.
Emmeline hadde klokketro på at scones-ene ville gå av med seieren når dagens bakverk skulle kåres, men den gang ei. Ostescones forsvant som dugg for solen, men knekkebrødene er likevel utpekt som familiens nye favoritt!
I løpet av dette innlegget har jeg faktisk tenkt: Hmmm...Normale bloggedamer ville trolig delt dette opp i to innlegg. De mest entusiastiske bloggedamene hadde trolig delt dette innlegget opp i tre....
Først knekkebrødoppskrift i et innlegg Så et nytt innlegg med: Nå kan dere glede dere til neste innlegg, for her kommer det snart noe nytt, er dere ikke spente? Så et nytt innlegg med : Her er de engelske sconesene..Kos dere alle sammen;) Så derfor takk for at du giddet å lese helt til slutten, og ja: Kos dere alle sammen;) Det skal jeg...med Snøballkrig på NRK 1 , og knekkebrød på tallerkenen! SEE U
